主料
低筋面粉 ：60牛奶 ：55
玉米油 ：50
鸡蛋 ：5个
细砂糖（加入蛋白） ：60
细砂糖（加入蛋黄） ：20
辅料
具体步骤
1. 准备食材
2. 牛奶，玉米油，20g砂糖加入锅里
3. 加热不断搅拌，液体沸腾后立刻关火，摇晃锅里液体，适当冷却。
4. 把过完筛的面粉倒入。
5. 翻拌均匀，直到面粉和液体充分混合均匀，成汤面团。
6. 蛋白蛋黄分离，蛋白放于干净无油无水的盆子里。
7. 待面团冷却后加入蛋黄里。
8. 搅拌均匀，置于冰箱冷藏室静置待用。
9. 打发蛋白，分3次加入60g细砂糖。
10. 打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态，筷子插进去能立住。
11. 将1/3蛋白加入蛋黄糊中，和炒菜一样拿刮刀从底部往上翻拌，不要画圈翻拌，以防蛋白消泡。
12. 拌匀后，将面糊全部倒入剩下的蛋白。
13. 用同样手法翻拌，成为有一定稠度面糊。
14. 装入裱花带倒入模具，装入8分满，震一下，震出大气泡。
15. 烤箱150度预热10分钟，放入中下层，15-20分钟出炉。
16. ，用的8寸模具的量，做了18个小蛋糕。
17. 柔软细滑，刚出炉，被M宝宝消灭了一个，健康营养100%。