不用多说,这一定是一道重口味的鱼头菜品,香辣过瘾,开胃下饭,鱼头本身就很有营养,我就听过一个鱼头二两参的说法,这道菜里还配了豆腐,营养就更加均衡了。所以说这道香辣鱼头豆腐钵,兼顾了营养和口味,都说鱼和熊掌不可兼得,这道菜就是个例外,绝对的既健康又美味。
主料
鱼头 :500豆腐 :300
辅料
葱姜蒜 :适量豆瓣酱 :适量
花椒 :适量
红辣椒 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
具体步骤
鱼头剖两半,豆腐切块儿备用
用葱姜蒜干红椒,花椒炝锅,放入豆瓣酱炒匀炒香,放入料酒,酱油,白糖,水煮开。
放入鱼头和豆腐一起炖煮,煮到鱼头熟透,汤汁收浓即可。