主料
豆腐 :1块辅料
油 :适量小葱 :1根
香菜 :2根
花椒 :10
盐 :适量
具体步骤
1.准备好所需要的材料
2.先自制椒盐:把花椒和盐放在无油无水的锅中小火慢炒
3.炒至盐发黄,花椒爆香发干就可以了
4.装在小袋子中用擀面杖把花椒压碎混合均匀即为椒盐
5.豆腐放在开水中焯一分钟祛豆腥味,水中放少许盐
6.捞出沥干水份后切块状
7.电饼铛预热后放少放油
8.把豆腐排入电饼铛中
9.盖上上盖一起加热至底层焦黄
10.翻面再煎一分钟
11.把小葱和香菜切末
12.把做好的椒盐和香菜末撒在豆腐上面入味即可
13.趁热吃外酥里嫩结非常好吃
豆腐要提前焯下开水去下豆腥味吃起来更香;电饼铛少放点油就可以煎的很漂亮;如果不想自己做椒盐用买回来的撒点也很好。