主料
菜胆 ：200香菇 ：100
辅料
植物油 ：适量胡椒粉 ：3
味精 ：2
素蚝油 ：10
盐 ：5
大蒜 ：3
姜 ：3
具体步骤
1.香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。姜，蒜切末待用。
2.菜胆摘去根部，洗净待用。
3.锅中放适量水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中汆煮3分钟，再捞出沥干水份。
4.接着将菜胆放入，汆煮2分钟后捞出沥干水份待用。
5.热锅入油，大火烧至五成热时，加蒜末，姜末爆香。
6.放入菜胆与香菇翻炒，加入盐，味精，胡椒粉翻炒。
7.将要出锅时再加入素蚝油翻炒均匀即可熄火。装盘时可先用筷子夹菜胆摆盘子里面，最后再把香菇倒在菜胆叶片位置上。
小贴士~1：香菇选择新鲜的香菇，菜胆尽量选择小棵的，嫩一点的才好吃。2：因为香菇和菜胆都已经汆熟了，所以翻炒时间不用太长。3：素蚝油大超市就有卖，炒菜时蚝油不要太早放，快出锅时再放更美味。