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主料
辅料
具体步骤
把锅烧热烧干,多倒些油,6成油温时滑入带鱼段,把带鱼段煎至两面都变成金黄色,出锅。
继续烧热锅中余油,放豆豉、生姜末、大蒜末、红辣椒末,一起翻炒出香味。
放适量清水和少量生抽煮开,放煎好的带鱼段,加盖焖煮2~3分钟,中间翻动一次。
收汁,出锅。