紫薯蔬菜卷饼，以前人们是把它当成菜的，后来大家根据自己的口味又做出不同的形状和口味哦。现在大部分人喜欢拿紫薯蔬菜卷饼来当早餐，又能填饱肚子还能一大早尝上这么香喷喷的食物，顿时胃口都变大了。在喝粥或者喝豆浆的时候配上紫薯蔬菜卷饼口感会更好哦，油而不腻。
主料
面粉 ：90紫薯粉 ：10
蔬菜 ：适量
肉 ：适量
鸡蛋 ：1个
辅料
凉水 ：适量开水 ：适量
盐，油 ：适量
面粉；紫薯粉；盐混合
加入50g开水，用筷子搅匀，再加入20g凉水搅成絮状
揉成面团，很黏没关系，盖上保鲜膜醒30分钟
醒面过程，制作夹的蔬菜和肉肉，这里大家随意。我是家里现成的拼一下：苦菊，胡萝卜，鸡蛋，猪排，酸黄瓜
案板撒面粉，把面团重新揉面，分两份，每份擀成饼
锅少油，烧热，放入饼，两面煎到金黄就好啦
饼上刷酱，码上蔬菜和肉肉，卷起来开吃！