梅干菜鲜肉酥饼是一道很独特的面食小吃，也是一味人见人爱的著名的地区性面食，比如广东、福建等地区非常流行。它的主要食材是梅干菜、鲜猪肉和面粉，食材在哪都买的到，想吃的朋友可以做，不难哦。梅干菜鲜肉酥饼的成品外黄里白，层层松酥，吃起来外焦里脆，酸咸带甜，美食也！
主料
飞饼皮 ：4张梅干菜 ：150
猪肉馅 ：150
辅料
油 ：适量生抽 ：20ml
香油 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：10
料酒 ：10ml
鸡精 ：少许
具体步骤
1.梅干菜提前泡发洗净，飞饼取出化冻备用。
2.把飞饼取出加盖一些湿纸巾化冻。
3.梅干菜切碎。
4.炒锅倒油倒入梅干菜翻炒出香味。
5.加入一些白糖和盐翻炒均匀关火。
6.炒过的梅干菜放入肉馅中，加入一些料酒，生抽，盐，糖，鸡精，香油。
7.搅拌均匀成为馅料。
8.飞饼皮化冻用模具刻出一个个小圆皮。
9.案板撒上一些面粉防止粘连。
10.取一张小圆皮包入梅干菜馅料。
11.像包包子一样封口。
12.封口朝下按扁，摆放入烤盘。
13.烤箱预热200度，放入烤盘烤制5分钟。
14.然后取出在酥饼表面刷蛋液。
15.在撒上几粒芝麻点缀，再次烤制15分钟。
16.取出冷凉即可食用。
飞饼皮上面盖上一些湿纸巾可以更快的化冻。