开胃虎皮山药卷，用利用豆腐皮包裹山药泥进行蒸食的一道糕点。此糕点外形似虎皮不仅美观富有创意，且内陷山药更是具有很高的营养价值，山药能够让人心情愉快,充满活力,还能使人胃口好，此外内陷中加上的栗子、青梅等开胃食材，所以这也是不失为一道饭前开胃小食。
主料
山药 ：200豆腐皮 ：200
面粉 ：200
辅料
小枣 ：50青梅 ：50
栗子 ：50
桂花酱 ：20
白糖 ：10
具体步骤
将山药、小枣蒸熟捣成泥备用，枣去核；
将面粉调成面糊，取一器皿，放入山药泥、枣、青梅、栗子、桂花酱、白糖搅拌均匀；
将豆腐皮摊开，均匀的抹上一层面糊，放上拌好的山药泥，卷成卷，上蒸锅大火蒸20分钟；
蒸好后取出切成小段，撒上白糖、山楂糕丝即可。