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主料
辅料
具体步骤
1. 冬瓜去皮、瓤,放入清水中加入盐、料酒、虾仁、姜丝、生抽煮熟备用。
2. 锅热后加入少许食用油,放入花椒榨熟捞出,倒入胡萝卜、磨菇、虾仁翻炒,加入料酒、生抽、盐、水煮3分钟左右,加入黄瓜略炒,装入冬瓜盅内。
3. 上蒸锅中蒸10分钟左右,出锅上桌食用。
烹饪技巧
冬瓜一定要先煮熟,再与菜一蒸。