主料
排骨 :80冬瓜 :1000
鸡腿 :80
辅料
盐 :适量香菇 :适量
葱 :适量
黑木耳 :适量
枸杞 :适量
油 :适量
干贝 :适量
扁尖笋 :适量
黄酒 :适量
具体步骤
1.冬瓜洗净,在顶部切开。
2.把里面的囊清理干净。
3.用刀划成锯齿状。
4.把鸡腿切块,与排骨一起焯水。
5.起油锅,下葱姜,下排骨鸡腿,拌炒。
6.加入水发后的黑木耳香菇。
7.倒入热水,烧开后加入扁尖及干杯,小火炖煮。
8.八分酥烂时,盛入冬瓜盅,隔水炖30分钟,调味即可。
干贝一般提前用黄酒浸泡。食用时,可将冬瓜一起舀下。枸杞只需最后加入隔水蒸即可。