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主料
辅料
具体步骤
1. 猪蹄洗净,凉水入锅,焯水。焯好后,用温水洗净。
2. 锅内煮水,猪蹄入锅,放入葱、姜、料酒,炖烂后,放盐。
3. 调汁:白酒、醋、腐乳,比例1:1:1。将猪蹄腌制半小时。调糊:糯米粉加水,馒头剁碎。将腌好的猪蹄沾糯米水,再沾馒头渣。
4. 将猪蹄放到油锅内,炸至金黄出锅即可。