常吃不腻的蒜香茄子如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

长茄子 ：300
猪肉 ：50

辅料

白砂糖 ：少许
大蒜 ：适量
料酒 ：少许
淀粉 ：少许
葱 ：少许
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.这是准备的主材料

2.将葱切成葱花，猪肉切片，大蒜一分为二切成大块

3.茄子比较吸油，所以放到淡盐水中浸泡一会，可以减少油量，更加健康，手撕的茄子比刀切的更能入味

4.少许油，少许盐，将茄子煸软

5.茄子渗出汁水开始变软了，至八成熟后盛出

6.少许油放入葱花，爆出香味后放入肉片煸炒，炒熟，加酱油爆香

7.将炒好的茄子倒入，加入少许淀粉，炒匀，慢慢入味后收汁，起锅前1分钟放入大蒜，闻到蒜香味，关火，出锅

8.装盘

烹饪技巧

简单，蒜要有香味了再出锅，否则蒜是生的，会辣，味道也不好。