主料
豆腐皮 ：500辅料
桂皮 ：2块生姜 ：15
盐 ：2茶匙
香叶 ：适量
纱布 ：适量
味极鲜酱油 ：25
八角 ：3个
肉蔻 ：2个
香菜 ：20
干贝 ：20
具体步骤
1.把豆腐皮松散的放入煮锅，放入桂皮、八角、生姜、肉蔻、香叶，调入精盐。
2.倒入没过豆腐皮的清水，开大火煮开后关火。
3.将豆腐皮从一边卷起。
4.用纱布紧紧的包裹住豆腐皮。
5.用棉线紧紧的缠绕，扎紧。
6.重新放入锅中煮制。
7.香菜洗净切段，干贝泡发后撕成丝。
8.去掉包裹的纱布，取出卤好的素鸡切成厚片。
9.炒锅里倒入味极鲜酱油，放入干贝丝小火烧开。
10.倒入素鸡片翻炒均匀，关火后撒入香菜段。
1、豆腐皮放入放有香料的煮锅里煮开，煮过的豆腐皮柔软方便卷制。2、煮好的豆腐皮用力卷成卷，并用纱布包裹紧致（可用寿司帘代替纱布），并用棉线缠紧。3、包好的豆腐皮放入卤汁里卤汁一段时间入味。