南瓜饼的做法 外酥内糯的---南瓜饼 南瓜饼怎么做

“南瓜的营养丰富，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B等多种成分，食用营养价值很高，而且南瓜还可用于医学上的食疗，具体的说，是南瓜能润肺益气、化痰排脓、止咳止喘多种功效，建议大家经常吃南瓜。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜饼的做法步骤

• 1、准备的食材。

• 2、南瓜去皮切片，蒸熟。

• 3、用勺子压成南瓜泥。

• 4、加入适量的糯米粉和白糖。（南瓜蒸熟水份较多，糯米粉相对要多掺些，所以要给点白糖）

• 5、合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可）

• 6、揉搓成条，分成相同的小剂子。

• 7、揉搓成一个个圆球。（在手里多揉揉）

• 8、鸡蛋打散，把南瓜球放进去滚滚。（带一次性手套操作）

• 9、把沾有蛋液的南瓜球，放入面包糠碗里裹满面包糠。

• 10、沾满面包糠后用手多揉揉，揉均匀。压成饼状。

• 11、油烧冒小泡，放入南瓜饼，转小火慢炸。

• 12、炸至外酥内糯，捞出沥油。

小窍门

南瓜蒸熟水份较多，糯米粉相对要多掺些，要给点白糖。
一定要小火慢炸，勤翻动，使其受热均匀（避免外糊内生）
选深而口径小的锅来炸，不用倒很多油，就可以保持较高的油位来炸食物。