“姥爺想吃,就煮吧!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
油盐水浸蚬的做法步骤
1、把蚬注入清水,加盐,浸1-2小时,让蚬吐沙。
2、粉絲,大头菜和冬菜略浸,切好所有材料,瀝水备用。
3、下油爆香姜片、蒜、大头菜、冬菜,炒至聞到香味。
4、放入蚬,下酒爆香后,落少许水。
5、煮至蜆开口,約4分钟,再下粉絲煮1分钟,即成。
小窍门
不開口的蚬裏面通常很多沙。因为有大头菜和冬菜的味道偏鹹,所以我沒有放盐,各位自行斟酌。
“姥爺想吃,就煮吧!”
1、把蚬注入清水,加盐,浸1-2小时,让蚬吐沙。
2、粉絲,大头菜和冬菜略浸,切好所有材料,瀝水备用。
3、下油爆香姜片、蒜、大头菜、冬菜,炒至聞到香味。
4、放入蚬,下酒爆香后,落少许水。
5、煮至蜆开口,約4分钟,再下粉絲煮1分钟,即成。
不開口的蚬裏面通常很多沙。因为有大头菜和冬菜的味道偏鹹,所以我沒有放盐,各位自行斟酌。