“宅在家中无事就撸面包,我撸了一款咸芝士吐司。喜爱奶酪的味道,咸口的,好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸芝士吐司的做法步骤
1、准备食材:面包粉,马苏里拉芝士,纯牛奶,安佳黄油,芝士粉,白砂糖,食盐,奶粉,酵母。
2、按照先液体后粉类的顺序,放入牛奶、鸡蛋,白糖和食盐放对角;再放入面粉,中间戳洞放入酵母,启动一次揉面程序(20分钟)。
3、揉成光滑面团放入软化的黄油,再启动一次揉面程序(20分钟)。
4、将面团搓园盖上保鲜膜进行基础发酵。
5、发酵至两倍大。
6、取出面团轻拍排气。
7、将面团分成三等分搓园盖上保鲜膜静置10分钟。
8、取一个面团擀成椭圆形。
9、擀卷后静置15分钟。
10、再次擀开放入马苏里拉芝士碎。
11、卷成2.5至3圈。
12、3个依次擀卷之后排入吐司模具。
13、将吐司模具放入烤箱,底部放入一碗开水进行第二次发酵。
14、发酵至8分满,以上火160℃下火190℃预热烤箱。
15、送入烤箱放置底层烤40分钟。
16、及时加盖锡纸。
17、吐司出炉。
18、外部纹路清晰。
19、内部组织现出乳酪被吸收的空洞。