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“挖一大口塞进嘴里芒果的清香和饼干的甜味顿时一扫夏日的疲惫让人心情明朗了起来细细品味慕斯满口留香“哈,真是幸福呢””
1、先将糖和水煮至110℃,倒进蛋黄一起打发,直到发白温度冷却25℃左右。
2、再加进芒果果酱拌匀。
3、随后加入椰子酒与已打发的淡奶油拌匀。
4、吉利丁隔水化开,与少部分慕斯浆拌匀,再全部倒进慕斯浆里面拌匀。
5、先放上一层蛋糕胚,并撒上饼干碎。
6、挤上一层芒果慕斯浆,然后放上芒果果粒酱。
7、再放上一层芒果蛋糕胚。
8、最后挤上芒果慕斯浆七分满即可。
9、最后放上装饰水果即可。