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1、后油法,将面团搅拌到扩展阶段。
2、放温暖处,发2倍大。
3、排气,滚园,分成9份。
4、松弛15分钟以后,整形。
5、卷成长条状。
6、只用切面到切割4刀,注意别要切断哦。
7、将头尾交叉错开,整成梅花状。
8、进行最后发酵,家里热狗不够了,所以滚圆做了小餐包,发酵结束刷全蛋液,放上葱花,白芝麻即可。
注意哦,表面装饰的葱花材料中的盐,移动要在使用时才加入,不然葱花会出水。