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“昨天做豆乳蛋糕剩下了5个蛋清,今天就想办法把它处理掉,就来做一款奥利奥饼干碎天使蛋糕吧。”
1、将饼干装进食品袋中用擀面杖碾碎过筛。
2、将糖分3次加入蛋白中打到硬性发泡。
3、在打好的蛋白中筛入粉类混合物翻拌均匀再加入饼干碎拌匀,倒入6寸的模具中。(注意手法不要画圈以减少消泡)
4、入预热好的烤箱180度30分钟左右即可。
天使蛋糕因其没有蛋黄的加入所以有韧性口感很Q。