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“做过无数次戚风蛋糕,没有几次满意的,这次做的戚风勉强拿的出手😂”
1、准备好所有材料。
2、鸡蛋黄和蛋清分开,加入100G酸奶,酸奶是我自己制作的比较稠。
3、塞入面粉和15G糖,搅拌均匀。
4、搅拌好的面粉糊。
5、蛋清加几滴醋。
6、用打蛋器低速搅拌,有泡的时候加7.5G糖。
7、泡变细腻的时候再加入剩余的糖。
8、打到提起打蛋器的时候,有小尖煎。
9、3分之一,蛋清糊倒入面糊中,上下搅拌均匀,不要花圈以免消泡。
10、把面糊倒入蛋清中,搅拌均匀。
11、放入模具中,震荡几下。
12、中下层125℃,55分钟。拿出倒扣。