甜梨派的做法 甜梨派怎么做

“甜梨派，很多人都做过，但是要做的好看，需要十分细心，难点倒不在派皮和馅料上，而是在表层的装饰上。要做的漂亮，得把梨切得既薄又均匀，摆放的均匀有层次。考验刀工的时候到啦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

甜梨派的做法步骤

• 1、梨子洗净（勿去皮），对剖。

• 2、小心切成厚薄均匀的薄片，泡在盐水里避免梨变色。

• 3、黄油室温软化。

• 4、加入白砂糖、盐，搅匀。

• 5、加入鸡蛋搅匀。

• 6、筛入粉类。

• 7、揉成光滑的面团，在冰箱冷藏1小时。

• 8、牛奶和鲜奶油混合。

• 9、加入糖和蛋黄搅匀。

• 10、筛入低粉和玉米淀粉。

• 11、搅匀后在火上加热至成浓稠浆状。

• 12、从冰箱中取出面团在案板上擀成1厘米厚的面皮。

• 13、将薄片覆盖在派盘上。

• 14、用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮。

• 15、用叉子在派皮上扎上孔，以便排气，静置松弛15分钟。

• 16、把刚才煮好的馅料装进一次性裱花袋中。

• 17、挤圈的方式挤入派皮里在派皮上挤出馅料。

• 18、用手压实。

• 19、在表面均匀的铺上一层梨片。

• 20、200度烤制30分钟，出炉冷却后脱模。