需要焯水。黄花菜中含有大量的水仙碱,不能直接食用,同时黄花菜本身有很浓的苦味,而焯水可以去除苦味,使做出来的黄花菜更加的美味。黄花菜除了可以单独炒着吃以外,还可以搭配木耳,腐竹,鸡蛋等一起炒着吃,还可以做黄花菜汤和凉拌黄花菜。
做鲜黄花菜需要焯水吗
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