口感不一样。冷冻牛仔骨的肉质吃起来比较硬,新鲜牛仔骨的肉质吃起来口感会更好。牛仔骨在烹饪之前需要提前腌制,这样可以使牛仔骨的口感嫩而不韧。选购牛仔骨的时候可以观察表面的油花,牛仔骨表面的油花越多,说明牛仔骨的肉质越加肥美、细嫩。
冻牛仔骨跟新鲜牛仔骨的区别是什么
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