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炖完猪蹄半小时后放藕。四川藕炖猪蹄要猪蹄，莲藕，花椒，料酒，葱。将猪蹄用清水洗净、烧开，烧至没有血水即可。加入葱、姜、花椒、料酒，炖半小时左右后加入藕，再炖个1小时即可。选择莲藕时最好选择红莲藕，口感更好。炖好的猪蹄藕汤，口感浓郁，鲜美可口。
