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放的时间不够或放的是环境过于干燥。皮蛋制作后需要放置半个月，而且需要放在比较潮湿的环境中。皮蛋也叫做松花蛋、变蛋等，是中国特有的食品，做好以后煮熟可以直接吃。皮蛋可以用于制作皮蛋炒青椒、凉拌皮蛋、韭菜炒皮蛋、皮蛋瘦肉粥等美食。
