蛋白打发过度、烘烤时间过长、烘烤温度过高、烤盘底部没有放水。其中,烘烤时间过长、温度过高是最常见的导致蛋糕开裂的两个原因。在做蛋糕时要灵活调整烤箱温度,参考网上蛋糕制作方法的同时也要考虑自家烤箱的情况,不可盲目从众。
蛋糕开裂是什么原因
可口屋
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