牛黄喉。牛黄喉颜色呈黄色,硬度较高,卖相好,口感更醇厚,处理起来比较复杂,需要耐心;猪黄喉颜色浅白,硬度较低,上面的油膜较薄,容易清洗。猪黄喉在切的时候可以切小一点,掩盖硬度不够的缺点,增添口感,两者相比较,牛黄喉更适合烫火锅。
猪黄喉和牛黄喉哪个厚
可口屋
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