控制好水与淀粉的比例。鱼香肉丝的芡汁比例按照4比1的比例来调制,除了芡汁,腌制猪肉也是做好鱼香肉丝的前提,将切好的肉丝加上料酒和食盐腌制一会,不仅可以去除其中的腥味,还能使得肉的口感更加鲜嫩美味。切肉丝的时候需要切的细一点,这样可以使其更加入味。
鱼香肉丝勾芡的技巧有什么
可口屋
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