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焯水后再炒。四季豆在炒之前，可以去除侧筋和两端，清洗干净后，沸水下锅煮10分钟，控水后再炒，这样可以缩短炒四季豆的时间。四季豆可以单独炒，也可以搭配青椒、胡萝卜、肉片、鸡蛋等食材一起炒，口味会更加丰富。四季豆也叫做菜豆，刀豆等，分布在欧洲、南美洲等地。
