现捞是先将食材进行粗略加工以后进行滤水,滤水以后放置在一傍,等到有人来买食材的时候,店主事先熬好的现捞汁,放入顾客购买的食材在放入现捞汁里面进行一段时间的煮制。这种就是现捞,就是升级版的卤菜。不知道现捞的有个误入点,很多人在最开始的时候,会以为现捞是现场制作,顾客选好菜品,当场进行煮制,不会提前制作好的。这就是一个误会点,现捞是现场制作,但也会提现进行简单煮制,并不是完全等到客户选好食材以后才进行煮制。
现捞是什么意思
可口屋
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