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1、原因一。制作东北锅包肉时，炸好的肉片需要尽快使用，不宜放置过久，以免肉片回软，影响东北锅包肉的口感。
2、原因二。制作东北锅包肉时，需要将肉片进行二次复炸，做好的东北锅包肉，口感会更酥脆。
3、原因三。制作东北锅包肉时，使用的酱汁过多，会导致锅包肉质地变软。
