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用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻即可。鹅肝就是大鹅的肝脏，不过是用特殊方法喂的鹅的肝脏，发过鹅肝最为出名，其肉质细嫩，味道鲜美是世界三大珍馐之一。鹅肝不仅可以直接食用，还可以被做成鹅肝罐头或者鹅肝酱等等。好的鹅肝一般是带有一点粉色的象牙色，而且个头并不是很大。
