1小时。小苏打为食用碱,在和面时会和酵母一同放入,之后等面团醒发一小时的时间,面团膨胀为原来的两倍就可以进行蒸制了。小苏打的作用是中和酵母发酵时产生的酸味物质,避免蒸出来的馒头发酸。小苏打不宜加太多,加太多会有碱味,影响口感。
蒸馒头时小苏打放多久可以蒸
可口屋
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