用生抽、老抽、八角、桂皮、小米辣、花椒、姜片、冰糖、茴香等调料来卤制。鸭郡肝就是鸭的胃,它的肉质非常的紧致,吃起来很有嚼劲。卤制的方法非常简单,郡肝处理干净后先焯水,焯水后切成片,锅中在加入清水和生抽、老抽等这些调料煮沸,在倒入郡肝片煮1个小时即可。
鸭郡肝如何卤
可口屋
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