淀粉。其中淀粉中的土豆淀粉的粘性比较大,做出来的凉皮薄而透明,韧性比较好。凉皮起源于陕西关中地区的汉族美食,是擀面皮、米皮等统称,主要流行于中国北方地区,制作的主要食材包括面粉、食用盐等。凉皮的口味多样,包括原味凉皮、酸甜口味凉皮、香辣口味凉皮、麻辣口味凉皮等。
自制凉皮用什么淀粉
可口屋
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