杂菌造成的。腌制泡菜会出现白膜是很常见的,白膜是通过一些霉菌、或是其他杂菌,聚合在一起就形成了白膜。原因可能是制作时,泡菜坛子中缺水,空气流入坛子中与泡菜发生氧化导致的;或者是每次拿泡菜时,筷子上就残留一些油,这样也会让泡菜产生杂菌。
泡菜白膜是怎么形成的
可口屋
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