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因为有的红酒放置的时间比较久远，瓶子底部会出现一些沉淀物，醒酒就是为了除去沉淀，改善酒的味道品质，使红酒喝起来口味更好。红酒表面的杂味和异味挥发散去，红酒的果香，酒香逐渐散发出来，口感变得更醇厚，柔顺。醒酒可以用醒酒器醒酒。
