蛋龙卷的做法 蛋龙卷怎么做
“发好了一团面，本想做一些肉龙卷，可又临时改变了主意，觉得用鸡蛋代替肉末应该也不错，就决定试试，肉龙卷下次再做吧！”食材明细主料中筋面粉（300g）全麦面粉（500g）鸡蛋（3个）辅料油（少许）盐（1小勺）淀粉（适量）葱花（适量）酵母（10g）温水（100ml）水（30...
金牌豆皮卷的做法 金牌豆皮卷怎么做
食材明细主料肉条（适量）香菜（适量）辅料葱丝（适量）金针菇（适量）配料COOK100烤肉料（适量）咸鲜（口味）腌（工艺）一天（耗时）普通（难度）金牌豆皮卷的做法步骤1、COOK100烤肉料。2、腌豆皮，放入冰箱一晚上。3、瘦肉切成条，腌制一晚上。4、腌好的肉...
冬瓜薏米糖水的做法 冬瓜薏米糖水怎么做
“好热好热好热，我真的好热~~虽然立秋了，但是气温没有一点儿要降下去的意思，尤其是运动完了，全身的衣服都湿透了。所以就需要一碗消暑解热的糖水O(∩_∩)O哈哈~”食材明细主料冬瓜（500g）薏米（100g）辅料冰糖（1块）清水（1L）甜味（口味）...
葡萄鱼这道菜的口味特点是什么
外酥里嫩，酸甜。葡萄鱼是安徽省的名菜，制作的主要材料为腌制的青鱼，炸制后表面会有葡萄粒状，表面会淋上芡汁。制作葡萄鱼时，可以将适量的青菜，清洗后进行焯水处理，摆放在鱼肉旁，可以使菜品更加美观。葡萄鱼做好以后需要尽快食...
烤好的蛋挞为什么会塌
10-14蛋挞出炉后，它的热气体挥散出去，中间就会出现塌陷。蛋挞在烤制的过程中，烤箱的气温不断升高，蛋挞中的水分会变为蒸汽，那么蛋液会不断的膨胀，就会出现顶部凸出的效果，但当蛋挞从烤箱取出后，外面的温度比烤箱温度低，蒸汽会慢慢的...
做电饭煲蛋糕为什么会塌
12-08面糊搅拌得不够均匀或者加热的时间过长。面糊倒入电饭煲之前没有搅拌均匀，做出来的蛋糕就会塌陷或者回缩，蛋糕加热的时间过长也会塌陷，一般加热20~30分钟即可。蛋糕加热的时间过长，水分就会流失，制作出来的蛋糕就会比较干，...
南瓜饼怎么蓬松空心冷了不会塌
04-01将南瓜去皮去籽，切成薄片，蒸熟后捣烂成泥，添加白砂糖、酵母、面粉，搅拌后揉成面团，醒发25分钟，做成南瓜饼，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟，下锅炸至即可。南瓜饼在下锅炸之前，可以裹上面包糠，炸好后口感会酥脆。炸南瓜饼的油温不宜过...
戚风蛋糕为什么会塌陷
09-161、其内部湿润，没有烤熟。2、火候掌握不当，火候过大导致塌陷。3、操作不当，没有倒扣冷却，轻振排气导致蛋糕塌陷。威风蛋糕制作的时候，在未熟之前都不要取出烤箱，可以用筷子或其他工具按压其表面，若其表面按压后明显回弹即为...
糊塌子的做法 老北京的糊塌子 糊塌子怎么做
02-26“老北京的糊塌子，菜和主食合二为一，用鲜嫩的油西葫芦做成，透着那么的清香，让你吃的停不了口。”食材明细主料西葫芦（适量）辅料鸡蛋（适量）面粉（适量）配料五香粉（适量）植物油（适量）食盐（适量）清淡（口味）煎（工艺）半小时（耗时）普通（难度）糊塌子的...
锅塌三瓜的做法 【鲁菜】--锅塌三瓜 锅塌三瓜怎么做
02-29食材明细主料黄瓜（100克）丝瓜（150克）苦瓜（60克）辅料虾仁（150克）鸡蛋（4个）葱（10克）姜（5克）蒜（5瓣）配料盐（5克）味精（2克）白糖（10克）酱油（10毫升）醋（10毫升）麻酱（30克）芥末油（5毫升）咸鲜（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）锅塌三瓜的做法步骤1、先把黄瓜、苦...
肉塌饼的做法 肉塌饼怎么做
01-13“肉塌饼是用猪肉为馅料和糯米粉一起制成的上海本地人的传统点心，小时候吃的多一点，在那个物资匮乏的年代里能吃上这样的点心也算是很奢侈了，特别是到了中秋节几乎家家户户都会做这个饼来代替月饼作为亲朋好友相聚后的回...
南瓜饼怎样蒸出来不会塌
08-15加糯米粉。南瓜饼出现塌陷可能是制作馅料过程中，南瓜太多糯米粉太少的原因，糯米粉具有一定的弹性，并且容易成团，建议在制作过程中多加一些糯米粉。由于南瓜本身较干，建议加入适量的清水，通过打汁机打成南瓜糊，这样可以保证南...
塌煎饼的做法 沂蒙小吃-塌煎饼 塌煎饼怎么做
02-29“煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。“塌煎饼”，则是临沂城的一绝了。当你走上临沂市区的大街小巷，你都会发现，路边的一些小媳妇、大姑娘们在路边的三轮车上不停地“塌煎饼”：他们在三轮车上支...
锅塌豆腐的做法 经典锅塌豆腐 锅塌豆腐怎么做
02-29“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。此菜原料层层叠起豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，豆腐蛋...
锅塌豆腐的做法 【锅塌豆腐】 锅塌豆腐怎么做
01-13“锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为"锅塌豆腐夹馅"，成菜呈深黄...
麦塌锅的做法 麦塌锅（温州话） 麦塌锅怎么做
01-02食材明细主料面粉（200g（一个人量））火腿肠（一条）虾皮（适量）辅料啤酒（适量（松软））香葱（适量）鸡蛋（适量）葱花（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）麦塌锅的做法步骤1、将鸡蛋，葱花及配料和主料放在碗里，加入适量的盐及鸡精，搅拌均匀放着等1...
小笼包怎么蒸不会塌
08-241、发面的时候要多发一会，让面粉充分发酵。2、在揉面的时候要用力并且时间足够。如果面揉的不到位，包子自然就会塌。3、皮不能太薄。如果包子的皮太薄，那么包子也会塌陷。4、蒸制时间要充分。蒸小笼包要有足够的时间才行...
做蛋糕为什么会塌下去
12-17...
糊塌子的做法 美味糊塌子 糊塌子怎么做
02-28食材明细主料西葫芦（1-2个）面粉（适量）鸡蛋（2-3个）辅料蒜（适量）醋（适量）配料五香粉（适量）盐（适量）姜粉（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）糊塌子的做法步骤1、西葫芦擦丝，放入盆中，放入适量盐（根据个人口味），等10分钟，西葫芦会出很多水，...
为什么蒸出来的糯米发糕会塌陷
08-231、醒面发面要充分。糯米糊糊中加入温水可以催化酵母的发酵，只有发酵好的糊糊蒸出来发糕才不会塌陷。2、蒸好后的发糕不能立马揭开锅盖。发糕蒸好后让其继续焖煮5分钟左右，避免高温的发糕因为受到外部温度的骤降使其发...
塌茄子的做法 塌茄子怎么做
02-29食材明细主料圆茄子（300克）辅料鸡蛋（2个）面粉（适量）配料色拉油（适量）精盐（适量）葱姜（适量）味精（2.5克）绍酒（5克）香油（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）半小时（耗时）普通（难度）塌茄子的做法步骤1、将茄子清洗干净，去皮，切成三分厚的片。2、然后将茄片用少许...
葡式为什么会烤塌蛋挞
11-14因为从烤箱拿出来后气温突然下降所以导致下塌。在做葡式蛋挞时要注意，它的酥皮用黄油制作而且有很多层，在使用前最好放冰箱里冷藏一段时间，防止黄油融化，烤制时要注意控制温度，温度保持在180度烤30分钟，最后调高火烤5分钟定...
锅塌豆腐 吃上一口就不会忘记这个味道图解
12-30锅塌豆腐在我们的生活中是非常常见的，吃过的朋友肯定都久久难忘这个味道，有些朋友甚至都想自己操作做，但是都不知道如何开始。没关系，下面小编就带大家来了解一下如何制作这道美食，赶紧动起来吧。主料鸡蛋：适量北豆腐：适量淀...
蒸大米发面饼为什么会塌陷呢
12-11是因为面团没有经过第二次发酵。面粉在发酵的过程中，它的内部就会有一些其他物质，所以要将发酵好的面团拿出来之后还要不断的揉搓排气，然后将面团里面的气排出来进行二次发酵，这样的发面团才会更有弹性，蒸出来的面饼才不会...
如何蒸包子才不会塌
12-051、面团醒发时间要足。蒸包子的面团要醒发充足，并且要进行二次醒发，这样蒸出来的包子才会更加松软。2、中途不接锅盖。蒸包子的过程中，不要揭开锅盖，以免包子瞬间受冷，不再继续膨大。3、蒸好的包子不宜立即离锅。包子蒸好...
蛋糕为什么会塌陷
03-05蛋清打发的不够彻底，不够均匀，或者是因为蛋清中可能混有蛋黄，都会导致蛋糕塌陷。打发鸡蛋清的时候要用筷子或者打蛋器顺着一个方向打发，装蛋清的容器也要保持干净和干燥，不能有水分，还可以加入一些白砂糖，会加快蛋清打发的速...
葫塌子的做法 葫塌子怎么做
01-01食材明细主料西葫芦（半个）面粉（适量）辅料盐（适量）鸡精（适量）番茄沙司（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）葫塌子的做法步骤1、西葫芦。2、西葫芦削皮擦丝。3、鸡蛋打散。4、鸡蛋内倒入西葫芦，放盐。5、倒入面粉搅拌。6、倒入...
糊塌子的做法 健康早餐----糊塌子 糊塌子怎么做
02-29食材明细主料面粉（100克）鸡蛋（1个）辅料葱花（适量）色拉油（适量）精盐（2克）味精（2克）葱香（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）糊塌子的做法步骤1、将清水放入面粉中用筷子搅拌均匀，将鸡蛋打入面糊中，用力搅均。2、加入精盐，味精，葱花。3、搅拌...
锅塌牛肉的做法 [快手菜]——锅塌牛肉 锅塌牛肉怎么做
02-27食材明细主料牛肉（适量）鸡蛋（适量）辅料葱（适量）配料油（适量）盐（适量）料酒（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）锅塌牛肉的做法步骤1、我准备的是我们山西有名的平遥牛肉一袋，鸡蛋5个，小葱2根。2、牛肉切碎并顺着纹理压碎...