麦兜的鱼丸粗面的做法 麦兜的鱼丸粗面怎么做

“蛋花和鱼丸怎么可以这么搭配！包心鱼丸，配上烹调时，锅边淋入的一圈蛋液，出锅后再从冰箱里拿出一瓶冰阔乐，暑假宅家必备~skr~完美~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麦兜的鱼丸粗面的做法步骤

• 1、主料：乌冬面🍜200g、鱼丸🐟4颗、黑木耳4颗、香菇🍄4颗、韭黄少许、鸡蛋🥚1个；辅料：陈醋5g、生抽8g、黄酒15g、白胡椒粉少许、香菜少许、盐适量、高汤（或清水）一碗。

• 2、香菇🍄切片。

• 3、木耳切丝。

• 4、另取小碗放入鸡蛋🥚打散🥢备用。

• 5、将鸡汤烧开，放入鱼丸、木耳和香菇。🌟没有鸡汤可以用其他高汤或者清水代替，综艺里的酸辣汤面使用的是鸡骨+昆布+柴鱼片的清爽高汤，讲究的小伙伴可以试试看。

• 6、加入酱油、白胡椒粉🧂、黄酒、盐煮开。🌟主要靠白胡椒粉提升辣味，用量需稍微大些，以能尝到明显的辣味为佳。

• 7、鸡蛋🍳沿锅边淋入一圈~

• 8、加入水淀粉勾厚芡。

• 9、放入韭黄段。

• 10、淋入陈醋，煮开。

• 11、盛出备用。

• 12、乌冬面下锅煮开~

• 13、将酸辣汤装入碗底，放入乌冬面。

• 14、淋上辣油，撒上葱花即可，skr~完美~

小窍门

配上高汤更完美~适当加入水淀粉勾芡口感更佳😋