“头伏这天,做了火麻全营养水果萝卜馅儿的饺子,为什么说是火麻全营养呢?因为:饺子皮里加有火麻蛋白复合粉,调肉馅时也加了火麻粉(代替淀粉使肉馅更嫩);饺子馅儿中放了火麻油,不仅营养还增清香;蘸料中放了焙香的火麻仁,有滋有味;而且头一次用水果萝卜做馅,色泽清爽,吃到嘴里还有颗粒有层次感,这样做的饺子,增营养、降低升糖指数非常美味,与大家分享。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水果萝卜馅儿饺子的做法步骤
1、面粉和火麻仁蛋白复合粉混合,用水和成较软的面团备用。
2、肉馅中加入料酒适量去腥增香,并放适量火麻粉拌匀以使肉质鲜美软嫩。
3、做馅儿的主料水果萝卜。
4、还有上述所有的辅料。水果萝卜擦成丝后稍微切几刀即可。
5、馅儿料放在一起拌匀:鸡蛋炒成碎;干虾仁略泡用油煸炒一下这样才香;木耳泡发洗净切碎;葱、姜切末;肉馅调上劲。之后加上喜欢的调味料并掌握一下咸淡味。
6、拌好的馅儿放20克膳之俭火麻油增香。
7、开始包饺子。
8、饺子包好了
9、下锅煮饺子。
10、饺子出锅了。
11、用火麻仁调好的腊八蒜醋汁蘸料。
12、薄皮大馅营养健康又美味可口的饺子可以尽情享用了。
小窍门
如果萝卜水分多需挤一下水,如果水分不大就不需要挤水了。