土豆是大家都喜欢的美食之一，可以做成许多的小吃，比如：土豆饼，天蚕土豆，土豆丝等等，土豆放置的时间比平常其他蔬菜的时间都长，但有时候放置时间长了你会发现土豆上面有发芽的迹象，那么土豆发芽吃下去身体会有哪些危害呢?很多人有这样的疑问，那么下面小编为大家介绍相关知识。
一、土豆发芽吃下去身体会有哪些危害
发芽的土豆是不能够吃的，吃了对身体造成危害，土豆虽然是一种美食，但是放置时间、储存条件出现了问题，那么土豆就会发芽，发芽的话土豆里面就会出现一种毒素，会危害人们的身体健康的，出现这种情况是大家需要关注的。
二、保存土豆的注意事项
1.不可暴晒
不可以将土豆放到太阳下直晒，那样会使土豆皮变色或土豆坏掉发霉，造成土豆不能食用。准确的方法是放在背阴处自然通风的地方晾晒，并且最后是将土豆用透气的包装袋装起来再放到干躁处。
2.不能放潮湿的地方
土豆存放的湿度不能过大，通气不好的话会导致发霉。
3.高温的地方也不能放置
在高温的情况下，土豆会发芽或腐烂，反而温度太低的话土豆会冻坏也不能食用，所以，放置土豆的时候不能放在一起。
4.不可和其他蔬菜放一起
一般的鲜菜也容易霉坏，所以土豆最好不要与蔬菜放在一起，促进变质的情况。
5.忌红薯
土豆不可与红薯存放在一起，红薯会促进土豆发芽，而且还会导致红薯僵心。
6.冷藏要适当
能够把土豆采取保鲜，保鲜时温度控制器在3度至5度，温度湿度达到百分之八十五至百分之九十。
土豆发芽还能吃吗，当然不能，土豆的成分还是有很高的营养价值的，大家在选择土豆的时候要多加注意一下，发芽或者是有凹凸不平的地方最好都不要购买，土豆发芽吃多了对身体是会有影响的，希望大家看了小编的这篇文章在选择土豆的时候有所帮助。