青菜是日常生活中大家经常吃的菜，营养价值高价格便宜又实惠是很多人都会选择的菜品，同时青菜的做法也有很多那么青菜焯水后要过凉水吗？快跟着小编一起去了解一下。
一、青菜焯水后要过凉水吗
青菜营养价值丰富但同时也会含有一些毒素所以即使是经过焯水也是要过一下凉水的，如果不采取措施去掉其中的毒素在大量食用以后很有可能会出现中毒现象，在去掉毒素的同时还可以清除掉焯水后的一些怪味使青菜口感更鲜美，焯水加热后会破坏青菜内的营养成分所以过凉水可以使青菜受热均匀，营养成分也相对损失少一些。
二、青菜怎么做好吃
1.青菜的做法有很多搭配不同的食材口感都会有所不同，比如面筋炒青菜搭配少许香菇在菜色和口感上都会有很大的提高；
2.青菜蛋花汤，要想伙食好怎能少的了汤呢?青菜蛋花汤就是很好的选择，蔬菜的维生素加上鸡蛋的蛋白质正是补充能量少不了的美味；还有青菜肉丝炒面，荤素搭配简直太棒了。
听小编介绍了这么多，那么你在平日做饭时焯水过的青菜有没有过凉水呢？要是没有可就要注意了，以后炒青菜就要焯水了哟。