油炸食品在近些年来可以说是备受喜爱，随着消费者们观念的改变，越来越多的人开始追寻多样化和个性化，为了适应需求的变化，油炸市场也在做着转变。从原来的炸肉变成现在的肉素均可油炸，其中干炸蘑菇应该是最受欢迎的一种创新了。
干炸蘑菇外皮香酥脆，内柔韧软嫩，吃起来的口感是非常棒的，嚼起来的感觉是比吃肉还要香，让人吃上一次就能上瘾，越吃越爱吃，这么好吃的一道美食，却要比肉类菜肴便宜的多，口味也是呈现鲜咸的，老人和小孩都非常适宜吃，而这道菜肴需要的食材也是非常简单的，只需要将鲜菇作为食材，搭配上调好的料，在锅里面一炸，就可以了，在家里也是完全可以做出来的，味道一点也不会比饭店买的差，还能够吃出来健康感，很多人在干炸蘑菇的时候，都只会跟着饭店里面卖的一样，误以为厨师只是用面粉裹在蘑菇上面炸制出来的，其实要想炸出来好吃的蘑菇，单凭这一点是远远不够的，还需要掌握好里面的小诀窍，记住其中的点，这样才能够炸出外酥里嫩，吃起来比肉还要香的蘑菇，在炸制好的蘑菇上面撒上椒盐，那个味道真的是太香了，金黄酥脆又软嫩，堪称是一道佳品，简单的食材就能够做出如此色香味俱全的食物，自己在家也一定要试一试，接下来我们一起来学习这道椒盐炸蘑菇的制作过程
一、椒盐干炸蘑菇的做法
备用食材
平菇300克，面粉1汤匙，土豆淀粉2汤匙，盐2茶匙，五香粉2克，植物油500毫升，花椒粒10克
制作过程
1、准备好的平菇清洗干净，去掉根蒂，在锅中倒入水，烧开后，放入平菇，焯2分钟，捞出来控干水分，用手把平菇的水分给挤掉，撕成条。
2、将淀粉和面粉以2:1的比例调后，搅拌均匀，加上盐、五香粉和少量的水，搅拌均匀，调成糊状
3、炒锅先预热一下，倒入植物油烧热，把平菇条在面糊里面滚一下，让平菇能够均匀的裹上面糊，放入油锅，炸制一会，待呈现金黄色的时候，就可以捞出，稍微晾一会，再将油烧热，放入炸过的平菇复炸一次
4、把准备好的花椒粒放在干净的小锅中，开小火烘干，盛出后放在干净的案板上面，用擀面杖把花椒粒擀碎，然后放在小碗中，加上盐混合均匀
5、混合好的椒盐撒在炸蘑菇上面，就可以开吃了
二、烹饪小技巧
1、蘑菇炸过一遍后捞出来复炸，是为了让蘑菇迟来更加的酥脆，为了能吃到美味，可不要偷懒
2、我在备用食材中写的所需要的油量是500毫升，事实上整个炸制只能用的了50毫升的油量，但为了能够让蘑菇在锅中炸出来的更加的金黄酥脆，所以油量还是需要准备的多一点
看完之后是不是觉得干炸蘑菇不但美味而且做法简单呢？但是即便是在这么简单的步骤之中也需要注意很多的细节，这样炸出来的蘑菇成果才能够酥而不干，脆而不硬。小编觉得，想要做好一道美食，就必须要认真的完成每一个步骤，真心才能出成果。