草莓冰淇淋 自制草莓冰淇淋

“夏天骤然而至，在家里自制上一款美味的冰淇淋是非常惬意的一件事儿！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制草莓冰淇淋的做法步骤

• 1、蛋黄加入细砂糖。

• 2、用电动打蛋器打发至蛋液发白，如图2。

• 3、将牛奶倒入奶锅中小火慢慢加热，至沸腾前状态，不能烧开。

• 4、将加热好的牛奶一点一点加入到2中的蛋黄液中，加一点搅拌一次，使之均匀且散热后再加下一次。

• 5、4的牛奶蛋黄液隔水加热至浓稠，不要至煮开，蛋液也纹路即可。

• 6、草莓用榨汁机榨成草莓浆，可以切些果粒在里面。

• 7、淡奶油打至湿性发泡，打蛋器挑起奶油出三角尖即可。

• 8、图8为晾凉的牛奶蛋黄液。

• 9、将6.7.8三种材料混合在一起搅拌均匀放入冰箱里冷冻。

小窍门

注：冷冻的过程中，每隔1至2小时拿出用打蛋器重新搅打开，继续冷冻，如此重复四次，冻硬即可。