食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糖蒸酥酪的做法步骤
1、不粘锅放入冰糖。
2、倒入牛奶。
3、小火加热并不停搅拌10分钟,关火晾凉。
4、期间将米酒过滤后倒入碗中。
5、倒入晾凉的牛奶搅拌均匀。
6、盖保鲜膜后扎几个小孔,入上汽蒸锅小火蒸20分钟后晾凉,入冰箱冷藏5小时后撒熟杏仁片即可。
小窍门
1、牛奶蛋白质含量至少3.6%。
2、米酒:牛奶=1:3。
3、酪为半凝固或凝固食物,只要不是像米酒牛奶一样稀就算是成功的,区别就在于牛奶的蛋白质含量,如果能买到水牛奶成功率会更高。