提到甜点大家首先想到的肯定是奶油、果酱、巧克力等甜腻的食品,虽秀色可餐却不敢多食,容易腻而且热量高。今天我们要做的花纹豆沙卷就是一种甜而醇香,不容易腻且热量相对低的甜点。红豆本身就是谷物,含有大量膳食纤维,清热解毒助消化,降血压血脂血糖,不但好吃还有营养呢!
主料
鸡蛋 :4个面粉 :55
油 :50
水 :50ml
白糖 :55
可可蛋糕预拌粉 :10
辅料
红豆沙 :适量水果粒 :适量
具体步骤
准备好所用食材,并将蛋清蛋黄分开
将油和水搅拌均匀,再加入20克糖,拌均,筛入面粉后搅拌均匀无颗粒。
加入蛋黄,一个一个加入蛋糕糊中,搅拌均匀。
取出一大勺蛋黄糊加入可可预拌粉搅拌均匀,蛋清分次加入25克糖,打发至7--8分发
取一勺蛋清加入可可蛋黄糊中,切拌均匀装入裱花袋中,烤盘铺上烘焙纸,用裱花袋画出自己喜欢的花纹。
烤箱预热上管170度下管150,将烤盘放入,烤至2分钟,可可蛋糕糊凝固即可,在烤花纹的时候,将剩余的打发的蛋清加入蛋糕糊中,切拌均匀。
从烤箱中取出烤盘,将蛋糕糊倒入凝固的可可蛋糕糊上,刮平。
继续入烤箱20--25分钟,然后取出烤盘,将油纸撕掉。
稍凉后切去边缘,把蛋糕片倒扣在另一种油纸上,再放入适量的豆沙和芒果粒,然后将蛋糕轻轻的卷起,用油纸包住蛋糕卷。冷藏1小时切片即可。
好了,美味诱人的花纹红豆卷做成了!
1.没有预拌粉可以直接在蛋糕糊中加入5克可可粉2.烘烤时间和温度要更具自家烤箱的具体情况来调整