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1、猪肉剁成泥,鱼腥草选用只有叶尖部分洗净待用。
2、切少许葱姜,放几粒花椒,半勺盐,用擀面棍捣成蓉。
3、加入淀粉少许水拌均,再加入鸡蛋清和肉泥顺时针拌匀,剩下的鸡蛋黄可以放入汤锅煮熟一起吃哈!
4、水加入大葱(家里没大葱了,小葱头也可以)生姜片烧开,关小火。
5、将肉泥赶成肉丸轻轻下入锅里,待肉丸全部浮出水面下入鱼腥草焯一下关火。
6、加入葱花,一点点盐,起锅。
7、完成。