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1、土鸡剁成大块洗净,冷水浸泡出血水,浸泡过程中换几次水。
2、鸡块冷水下锅煮沸,去除浮沫,用温水洗净。
3、香菇泡发洗净,红枣、枸杞、薏米洗净。
4、葱切段,姜切片。
5、锅中放入鸡块、香菇、红枣、枸杞、薏米、葱段、姜片和盐,加入热水没过鸡块。
6、电压力锅炖制40分钟,捡出葱姜。
7、盛出,加入香菜段、葱花。