“在日常生活中,我们有的时候会自己做包子,饺子,云吞等食物,但是,不管吃什么都少不了肉馅,它的口感好坏,鲜,咸,都和调馅有关,今天,我想和大家一起分享我的调馅过程。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
猪肉馅的做法步骤
1、肉馅中加入葱,姜,鸡精,味精,肉骨茶粉。
2、花椒,大料用开水泡30分钟。少量,多次地加入干黄酱中,慢慢解开干黄酱。
3、干黄酱完全解开后再少量多次地倒入肉馅中。
4、朝同一个方向打肉馅,一直到打上劲为止。如果想吃油大一点的,或者是蔬菜较柴,可多放些肥肉,肥瘦肉的比例可自行调节。
5、肉馅和好后,待用。
小窍门
丝巾温馨提示;肉骨茶粉也可以用十三香代替,也可以用五香粉等调料代替。肉馅里也可以加些糖,提鲜。肉馅里我没有放盐,是因为干黄酱的味道就比较咸了。