“调味烤黄花鱼是在黄花鱼上抹上辣椒酱调味后烤成的菜肴。在韩语中,‘黄花鱼’一词的发音与含有给人们好运气含义的‘助气’发音相同,因此是韩国人喜爱的鱼类食品之一。晒干了的黄花鱼干,甚至有‘在屋顶下吊着黄花鱼干,看一眼鱼干就一口饭吃’的吝啬鬼的故事,以形容其味道之鲜美。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烤黄花鱼的做法步骤
2、做油酱与调味酱料。黄花鱼以宽2cm左右为间隔斜划上刀痕。
3、在划好刀痕的黄花鱼上抹油酱腌制10分钟左右。
4、加热的铁支子上抹食用油,放上黄花鱼,将铁支子放在距离火15㎝左右高的位置上,用中火正面烤4分钟,翻过来背面烤3分钟左右。
小窍门
若将铁支子放在离火太近的的地方烤,容易烤糊。
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